Ястия с свинско месо

Свинско с барбекю сос по китайски

Националност: Китай.

---

Продукти (за 8 порции):

500 гр. свинско месо (чисто, без кости и мазнина)

2 с. л. мед

3 с. л. светъл соев сос

2 с. л. кетчуп

1 ч. л. тъмен соев сос

1 с. л. шери

1 скилидка чесън (счукана)

1 с. л. захар.

---

Приготовление:

1) Нарежете месото на ивици с широчина 5 см. и дължина 15 см. Смесете останалите съставки в купа, изсипете ги върху месото и го оставете да се маринова 2 ч.

2) Нанижете месото на стоманени шишчета и ги подредете да висят над тавичка, чието дъно е покрито с няколко см. вода. Загрейте фурната до 210° С за 10 мин. Печете месото около 20 мин. С четка поръсвайте месото с маринатата на всеки 5 мин. Намалете температурата до 160° С и печете още 5 мин.

3) Нарежете ивиците месо диагонално срещу жилката на парченца с големина 1 см.

4) Сервирайте студено с горчица и сусам.

Свинско с барбекю сос по китайски - ІІ вид

Националност: Китай.

---

Продукти (за 4 порции):

1/4 ч. ч. соев сос

2 с. л. сухо червено вино

1 с. л. кафява захар

1 с. л. мед

1/2 ч. л. канела

1 зелен лук (разрязан на 2)

1 скилидка чесън (смачкана)

2 парчета сурово свинско филе (по 250 гр. всяко).

---

Приготовление:

1) Смесете соевия сос, виното, захарта, меда, канелата, лука и чесъна в голяма купа.

2) Сложете месото в купата, като ог обръщате докато се напои със соса. Покрийте купата с капак и оставете в хладилника за 1 ч. или 1 нощ, като от време на време обръщате месото.

3) Прецедете месото, но запазете маринатата. Печете месото в тавичка за печене. Печете в предварително загрята до 180° С фурна, като обръщате месото често и го поръсвате с маринатата, докато се опече отвътре, около 45 мин.

4) Извадете месото от фурната и го охладете. Нарежете го на диагонални филийки и сервирайте.

Източник:
www.store3.data.bg/iana/